شله زرد

شله زرد
 زعفران اعلای شرق ایران با برنج خوش عطر شمال به همراه گلاب ناب خطه مرکزی ،  خلاصه همه اینا دست  به دست هم دادن  که که یه  دسره خوشمزه و گرانبها به نامه شله زرد رو به ارمغان بیارن شاید اگر این دسر ایرانی به دنیا خوب معرفی می شد تا الان میتونست محبوب ترین و گرانبها ترین  دسر دنیا  باشه .

برنج ۱ پیمانه 

(شکر ۱ پیمانه (البته شیرینیش کاملا به دلخواهِ  

آب ۲،۳ لیوان 

زعفران۱ قاشق مرباخوری 

گلاب ۲ قاشق غذا خوری 

خلال بادام ۲ قاشق غذا خوری 

کره ۱ قاشق مرباخوری 

هل سابیده شده به میزان لازم  

خلال پسته، بادام  و دارچین  برای تزیین به میزان لازم  

برنج رو چند از ساعت قبل میزاریم تو آب که خوب خیس بخوره ،بعد برنج و آب و زعفران رو میزاریم روی  گاز با شعله ملایم  انقد هم میزنیم  تا خوب پخته ، له و مغز پخت شه ( توجه کنین که حتما  کف روی  برنج و بگیرین) .وقتی دیدن که خوب له شد، شکر ،کره ،بادام ، هل و گلاب رو اضافه کنین  .بمونین تا جا بیفته اما نه خیلی سفت بشه نه خیلی  شل چون بعد از سرد شدن به اندازی کافی خودشو میگیره .

**نکته **

شله زرد رو  مي‌تونيد در ظرف ريخته و به مدت چند روز در يخچال نگهداري کنيد. تا حالا حتما متوجه شدین که وقتي شله‌ زرد چند روز تو  يخچال نگهداري مي‌شه ، سريعا آب مي‌ ندازه . آب انداختنش به علت اندازه  بالاي شکر و نوع نشاسته است در واقع، آب انداختن شله زرد علامتي براي فاسد شدنش   نيست و  می تونید  تا چند روز در يخچال  نگه دارین فقط به  مرور از کيفيت ظاهري آن کم  مي‌شه