لازانیا

تا جای که من میدونم لازانیا  نوعی غذای ایتالیایی که انواع مختلفی داره و از  پاستا ورقه‌ای، سس مخصوص،گوشت چرخ شده  و پنیر پیتزا درست می شه . اما همونطور که داشتم دنباله تاریخچه اش میگشتم چندین و چند باراین مطلب رو خوندم : داستان از اونجای شروع  میشه که
يكي از پادشاهان سلسله هخامنشيـــــان  سه فرزند دختر به نامهاي ليلا ،زيبا و پنيا داشت
در يكي از جنگها که بین سپاه ایران  و یونان صورت میگیره ، تعدادي از يونانيان می گیرند كه در اين بين ، سه پسر فرمانرواي يونان هم بودن
دختران پادشاه هنگامي كه اين سه پسر را ديدند از پدر درخواست آزادي آنها رو کردن
پادشاه از دختران خودخواست هر سه با هم غذايي را بپزن كه تاكنون ابداع نشده و اگر از عهده اين كار بــر مي آمدند فرزندان فرمانرواي يونان آزاد کند
دختران پادشاه هم از عهده اين كار برآمدند .و بــراي نام گذاري اين غذا از همه ايرانيان دعوت به همكاري کردند که از ميان مردم ،كشاورزي بر خواست و رو به پادشاه گفت :نام اين غذا را لازانيا كه برگرفته از نام فرزندان پادشاه است پيشنهاد مي دهم .

.........حالا دیگه راست و دروغش با خودتون

لازانیا یک بسته 

پنیر پیتزا رنده شده ۱۵۰ گرم  

روغن مایع ۱۰۰ گرم یا به میزان لازم 

گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم  

پیاز داغ ،نمک ،فلفل، زعفران رب گوجه فرنگی  به میزان لازم

**سس بشامل یا سفید یک پیمانه یا کامی بیشتر ** 

کره ۱۰۰ گرم 

شیر ۱ لیوان 

ارد سفید ۱,۲  قاشق غذا خوری 

**طرز تهیه سس بشامل یا همون  سس سفید ** 

كره رو آب می کنیم  بعد آرد رو تو کره  تفت مي ديم بعد از اینکه آرد و کره خوب باهم مخلوط شدن  شير را به تدريج اضافه مي كنيم تا مایع صاف و يكنواخت و غليظی بدست بیاد 

اول از همه باید ورقه های لازانیارو بپزین ، مثله ماکارونی تو یه  قابلمه بزرگ آب میریزیم و  مي زاریم  تا آب به جوش یکمم  نمك و روغن به آب اضافه میکنیم تا از چسبيدن خميرها جلوگيري کنه  بعد از اینکه نرم شد آبکش کنید و بلافاصله روش آب سرد بریزین تا خميرها به هم نچسبن ، گوشت هم مثله مایه ماکارونی با پیاز داغ ،نمک ،فلفل، زعفران و رب گوجه فرنگی  تفت میدین  بعد از  آماده شدن مایه  در ظرف  پيركس ۱، ۲  قاشق سوپخوري روغن میریزیم و يك رديف خمير لازانيا رو میچینیم و مايه گوشت وسس بشامل  را روي اون  مي ريزيم و  يك رديف  هم پنير رنده شده و بعد  دوباره روي اون  يك رديف ديگر خمير لازانيا ،مايه گوشت وسس بشامل  ....... ريخته و به همين صورت ادامه مي دهيم.  ظرف رو  روي طبقه وسط  فر قرار مي ديم تا با حرارت ۳۵۰  درجه فارنهايت بماند و پنير روي آن كمي برشته شود. 

**نکته **

به جای گوشت می تونین از قارچ فلفل سبز  انواع  سبزیجات  یا حتا  سوسیس  کالباس ....استفاده کنید.

حتما توجه داشته باشین که قسمت روی لازانیا باید یک ردیف کامل ورق های لازانیا باشه و روی اون هم سس بشامل و پنیر این یعنی هیچ وقت روی لازانیا گوشت نباید بریزین .

بعضی ها مثل من شاید دوس داشته باشن لازانیاشون ته دیگ داشته باشه  یا برشته بشه یعنی لایه زیرش مثله ته دیگ بشه اگه شما هم دوس دارین باید زمان پوختنش رو طولانی تر کنید  اما یادتون باشه که همیشه حواستونباشه تا یه  وقت نسوزه