برنج کته

شرح حالی از پلو ،چلو و برنج 

برنج از دیرباز غذای  اصلی ما ایرانیا بوده خوشمزست نرمه شکمو پور میکنه .مدلهای مختلفیم داره اما میدونستین که  پلو ،چلو و برنج هرکدوم بسته به اسمشون باهم متفاوتان 

مثلا چلو مثل چلو مرغ ، چلو گشت ،چلو کباب  .......

یا پلو میشه باقالی پلو ،لوبیا پلو ،آلبالو پلو.......رو نام برد 

اما وقتی میگن  برنج (در آشپزی ) دو مدل پیشتر نیست  یا آبکش یا کته  .

برنج کته 

( برنج ۱،۲ پیمانه (زیاد با چند پیمانش اینجا کاری نداریم

(روغن یا کره۱،۲ قاشق غذا خوری(اگه هم نریختن اشکالی نداره  

نمک ،عشق و علاقه به میزان لازم 

دستهای شسته شده ۲ عدد 

برنج رو بعد از  پاک کردن شستن میریزین  تو قابلمه (ترجیحا از همون اول تو همون قابلمه که می خواهین کته بزارین بشورین ) انگشت اشاره یا هرکدوم از انگشتاتونو بطور عمودی طوری که نوک  انگشتتون با کف قابلمه تماس پیدا کنه بزارین تو قابلمه حالا  نوبت آب. همیشه آب رو یک بند انگشت  بالاتر از جای که برنج انگشته شمارو قط کرده بریزین .شعله گاز رو طوری تنظیم کنین که زیاد به حالت جوش در نیاد  نمک و روغن رو اضافه کنین بزارین جوش کن تا آبش تبخیر شه  حالا شعله رو کم کنین و بوسیله پارچه  دمکشی درست کنید.سرشو بزارین ۳ ربع منتظر بمونین.....  تا کته درست بشه  چند تا نکته هست که باید یادتون حتما باشه  .....

**نکته**

اگه مهمون دارین و وقت برای برنج آبکش ندارین تا حد ممکن از هم زدن خود داری کنین  در انتها این کار پاعث میشه که  شما یه  برنج با آب  و رنگ برنج  آبکش داشته باشین .

ناراحت حل نشدن نمک نباشین وقتی درحال جوش  کردن حل میشه .

اگه می خواهین  ته دیگ برشته ای  داشته باشین بعد از اینکه آبش تبخیر شد  کمی کره و روغن مایع  رو کفه قابلمه  بریزین برای اینکار بهتره که روغن رو مستقیم  نریزین وسط قابلمه

 ( از  دیواره  یا لبهای قابلمه  دور  تا دور برنج استفاده کنین) 

 ( اگه برنج خشک دوس ندارین بعد از اینکه آب تبخیر شد  کم کم بهش آب اضافه کنین (آب زیاد باعث شفته شدن برنج میشود

 اگه برنج به دستتون یا قاشق نچسبید یعنی آماده  خوردن

  نوش  جان